專注食堂承包/科學(xué)管理/注重安全/互惠共贏
? ? ?01、食堂在無(wú)冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。
? ? ?02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)；
? 03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售；切不可暴露存放在常溫下。
? 04、不得將剩余食品和新鮮食品混合在一起出售。
附：剩菜處理流程圖
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